Fr

11

Okt

2019

Buchweizen mit Feta

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Sa

05

Okt

2019

Brokkolicreme

Brokkolicreme
Brokkolicreme

Zutaten: 

 

  • 500 g Brokkoli
  • 500 ml Gemüsefond
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 100 g Frischkäse
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • ½ TL Liebstöckel
  • 1 TL Agavensirup
  • etwas geriebene Schale der Bio-Orange
  • 1 Dill-Zweig
  • 100 ml Milch geschäumt
  •  

 

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln waschen, schälen, in Stücke schneidenden

in 3/4 Liter Wasser weich kochen

das Brokkoli  putzen, den Strunk abschneiden und in die Scheiben schneiden

die Röschen abschneiden, 4 schöne bei Seite legen

die Strunkscheiben mit den Kartoffeln 5 Minuten kochen

Gemüsefond zugeben und zusammen noch 5 Minuten kochen

die Röschen in die Suppe geben, weitere 3 Minuten kochen

Frischkäse untermischen 

Hitze reduzieren

mit Salz, Liebstöckel, Agavensirup,  Orangenschale und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken

die restlichen Röschen in die Suppe für 2 Minuten legen und ziehen lassen 

dann herausnehmen

inzwischen die Milch schäumen

die Suppe mit dem Elektrostab cremig mixen

auf die Teller anrichten 

mit dem Milchschaum, Brokkoli Röschen und Dill dekorieren 

 

 


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Di

17

Sep

2019

Queen of soup

 

 Zutaten:

 

  • 4 Pastinaken
  • 2 Kartoffeln
  • frisch gepresster Saft einer ganzen Orange
  • 3 Zweige Petersilie, 2 Zweige Koriander
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Vanille-Chili -Salz
  • 150 ml Kokosmilch
  • geriebener Schale eine Bio Orange
  • eine Handvoll Kürbiskerne

 

Zubereitung:

 

Pastinaken und Kartoffeln schälen

in 1 L Wasser kochen bis sie gar sind

mit dem Stabmixer cremig pürieren

aus einer Orange den Saft auspressen

und der Suppe beimischen

die Petersilie und Koriander-Zweige in die Suppe geben

mit den Gewürzen abschmecken

noch 3 Minute kochen

Kokosmilch beimischen und alles zusammen 1-2 Min. köcheln

auf den Teller mit Kürbiskernen dekorieren

und mit Tostbrot servieren

 

 


Di

16

Jul

2019

Spinat Tarte mit Cherrytomaten

 

Zutaten:

 

  • 1 Päckchen Tarteteig
  • 400 g Babyspinat
  • 100 g Cherrytomaten
  • 150 g Feta
  • 2 Zehe Knoblauch
  • 2 cm Ingwerscheibe
  • 2 Zwiebel
  • 2 Zweige Petersilie
  • 2 Zweige Koriander
  • Ein Paar Basilikum-Blätter
  • Olivenöl, Tellicherry Pfeffer, Himalaya Salz, Muskatnuss, 

 

Zubereitung:

 

Spinat spülen, gut abtrocknen

Öl in der Pfanne erwärmen

Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken, andünsten

den Spinat dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken

die Blätter fallenlassen

 

den Teig in einer mit etwas Öl vorbereitete Auflaufform auslegen, 

und mit etwas Öl bepinseln

Zwiebel schälen, würfen, über den Teig verteilen

den Spinat drauf legen, Tomaten halbieren und über Spinat verteilen

Feta würfeln und dazugeben

Petersilie, Koriander und Basilikum klein hacken 

über die Füllung verteilen

mit Salz und Pfeffer abschmecken

 

im vorgeheiztem Offen bei 180° C 30 Min. backen

 


So

12

Mai

2019

Broccoli -Hirse Salat

 

Zutaten:

  • 300 g Broccoli
  • 200 g Hirse
  • 15 Stück- sauergelegte Minizwiebeln
  • 10 Stück- sauergelegte Pfeffer-Drops 
  • 2 Petersilienzweige
  • ein Paar grüne Oliven
  • 50 g Schafskäse
  • Salz, Pfeffer, Olivenöl, Muskatnuss
  • ½ TL Apfelessig

 

Zubereitung:

 

die Hirse in heißem Öl kurz rösten

mit kaltem Wasser übergießen und langsam kochen 

bis die Hirse das Wasser aufnimmt und weich wird 

Broccoli im leicht gesalzten Wasser mit Prise Muskatnuss bissig kochen

aus dem Wasser nehmen

Hirse und Broccoli abkühlen lassen

Hirse mit der Zwiebel, gehackter Petersilie

und Pfeffer Drops vermischen

Broccoli-Röschen vom dem Strunk trennen

und dem Salat hinzufügen

Schafskäse in Würfel schneiden und mit dem Salat vermischen

mit Olivenöl beträufeln

mit Salz, Pfeffer und Apfelessig abschmecken

 

 

Tipp: dazu schmeckt frisches Brot mit Hummus