Sa

05

Okt

2019

Brokkolicreme

Brokkolicreme
Brokkolicreme

Zutaten: 

 

  • 500 g Brokkoli
  • 500 ml Gemüsefond
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 100 g Frischkäse
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • ½ TL Liebstöckel
  • 1 TL Agavensirup
  • etwas geriebene Schale der Bio-Orange
  • 1 Dill-Zweig
  • 100 ml Milch geschäumt
  •  

 

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln waschen, schälen, in Stücke schneidenden

in 3/4 Liter Wasser weich kochen

das Brokkoli  putzen, den Strunk abschneiden und in die Scheiben schneiden

die Röschen abschneiden, 4 schöne bei Seite legen

die Strunkscheiben mit den Kartoffeln 5 Minuten kochen

Gemüsefond zugeben und zusammen noch 5 Minuten kochen

die Röschen in die Suppe geben, weitere 3 Minuten kochen

Frischkäse untermischen 

Hitze reduzieren

mit Salz, Liebstöckel, Agavensirup,  Orangenschale und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken

die restlichen Röschen in die Suppe für 2 Minuten legen und ziehen lassen 

dann herausnehmen

inzwischen die Milch schäumen

die Suppe mit dem Elektrostab cremig mixen

auf die Teller anrichten 

mit dem Milchschaum, Brokkoli Röschen und Dill dekorieren 

 

 


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Di

17

Sep

2019

Queen of soup

 

 Zutaten:

 

  • 4 Pastinaken
  • 2 Kartoffeln
  • frisch gepresster Saft einer ganzen Orange
  • 3 Zweige Petersilie, 2 Zweige Koriander
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Vanille-Chili -Salz
  • 150 ml Kokosmilch
  • geriebener Schale eine Bio Orange
  • eine Handvoll Kürbiskerne

 

Zubereitung:

 

Pastinaken und Kartoffeln schälen

in 1 L Wasser kochen bis sie gar sind

mit dem Stabmixer cremig pürieren

aus einer Orange den Saft auspressen

und der Suppe beimischen

die Petersilie und Koriander-Zweige in die Suppe geben

mit den Gewürzen abschmecken

noch 3 Minute kochen

Kokosmilch beimischen und alles zusammen 1-2 Min. köcheln

auf den Teller mit Kürbiskernen dekorieren

und mit Tostbrot servieren

 

 


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