Zutaten: 

• 500 g Brokkoli
• 500 ml Gemüsefond
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 100 g Frischkäse
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• ½ TL Liebstöckel
• 1 TL Agavensirup
• etwas geriebene Schale der Bio-Orange
• 1 Dill-Zweig
• 100 ml Milch geschäumt
•  

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen, in Stücke schneidenden

in 3/4 Liter Wasser weich kochen

das Brokkoli  putzen, den Strunk abschneiden und in die Scheiben schneiden

die Röschen abschneiden, 4 schöne bei Seite legen

die Strunkscheiben mit den Kartoffeln 5 Minuten kochen

Gemüsefond zugeben und zusammen noch 5 Minuten kochen

die Röschen in die Suppe geben, weitere 3 Minuten kochen

Frischkäse untermischen 

Hitze reduzieren

mit Salz, Liebstöckel, Agavensirup,  Orangenschale und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken

die restlichen Röschen in die Suppe für 2 Minuten legen und ziehen lassen 

dann herausnehmen

inzwischen die Milch schäumen

die Suppe mit dem Elektrostab cremig mixen

auf die Teller anrichten 

mit dem Milchschaum, Brokkoli Röschen und Dill dekorieren 

 Zutaten:

• 4 Pastinaken
• 2 Kartoffeln
• frisch gepresster Saft einer ganzen Orange
• 3 Zweige Petersilie, 2 Zweige Koriander
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Vanille-Chili -Salz
• 150 ml Kokosmilch
• geriebener Schale eine Bio Orange
• eine Handvoll Kürbiskerne

Zubereitung:

Pastinaken und Kartoffeln schälen

in 1 L Wasser kochen bis sie gar sind

mit dem Stabmixer cremig pürieren

aus einer Orange den Saft auspressen

und der Suppe beimischen

die Petersilie und Koriander-Zweige in die Suppe geben

mit den Gewürzen abschmecken

noch 3 Minute kochen

Kokosmilch beimischen und alles zusammen 1-2 Min. köcheln

auf den Teller mit Kürbiskernen dekorieren

und mit Tostbrot servieren