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Spargelsalat mit Erdbeeren

 

Zutaten pro Person:

 

5 Stück  weisser Spargel

2 große Erdbeeren

ein Paar Basilikumblätter

Himalaya Salz, Tasmanischer Pfeffer

ein Paar Tropfen von Aceto Balsamico di Modena

 

Zubereitung:

 

Erdbeeren gut abspülen und abtrocknen

Spargel schälen

In einem Spargeltopf Wasser leicht salzen und zum Kochen bringen

Spargel 2 Minuten kochen (er soll bissig bleiben)

kalt abschrecken, abkühlen lassen, in mundgerechte Stücke schneiden

auf dem Teller anrichten, die Erdbeeren durchschneiden und zum Spargel legen

mit abgespülten Basilikumblätter schmücken

alles mit Balsamico bespritzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

sofort servieren