Pasticcini di mandorla

Zutaten:

• 200 g gemahlene Mandeln 
• 3 Eiweiße
• 2 EL brauner Zucker
• 1TL Honig
• ein paar Tropfen Bittermandelaroma
• ½ TL geriebene Schale einer Bio-Orange
• Puderzucker

Zubereiten:

die gemahlene Mandeln mit dem Eiweiß, Zucker und restlichen Zutaten

gut verkneten

über die Nacht mit der Frischhaltefolie zugedeckt in Kühlschrank ruhen lassen

aus dem kalten Teig kleine Kugeln formen und danach im Puderzucker wälzen

auf dem Backblech Backpapier auslegen und die Plätzchen drauflegen 

im Backoffen bei 180° 10 Min. backen

die Plätzchen sollen außen knusprig aber innen weich werden