· 

Bohnensalat mit Walnüssen

 

 Zutaten: 

  • 400 g grüne Bohnen frisch
  • Walnüsse
  • Cranberries
  • Weintrauben
  • Petersilienblätter
  • Olivenöl
  • Agavensirup
  • Saft der Zitrone
  • Koriander
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss
  • eine Stange Zitronengras
  • Raspeln von einer Bio-Orangenschale

 Zubereitung:

 

Bohnen im Salzwasser, Muskatnuss und Zitronengras  bissig kochen

mit kaltem Wasser abschrecken

halbieren

die Walnüsse und Weintrauben halbieren  

mit den Bohnen vermängen

Cranberries,  zugeben

Petersilie und Koriander  zupfen und beimischen

mit dem Zitronensaft, Öl, Agavensirup, Salz und Pfeffer  abschmecken