Brokkolicreme

 

Zutaten: 

 

• 500 g Brokkoli
• 500 ml Gemüsefond
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 100 g Frischkäse
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• ½ TL Liebstöckel
• 1 TL Agavensirup
• etwas geriebene Schale der Bio-Orange
• 1 Dill-Zweig
• 100 ml Milch geschäumt
•  

 

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln waschen, schälen, in Stücke schneidenden

in 3/4 Liter Wasser weich kochen

das Brokkoli  putzen, den Strunk abschneiden und in die Scheiben schneiden

die Röschen abschneiden, 4 schöne bei Seite legen

die Strunkscheiben mit den Kartoffeln 5 Minuten kochen

Gemüsefond zugeben und zusammen noch 5 Minuten kochen

die Röschen in die Suppe geben, weitere 3 Minuten kochen

Frischkäse untermischen 

Hitze reduzieren

mit Salz, Liebstöckel, Agavensirup,  Orangenschale und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken

die restlichen Röschen in die Suppe für 2 Minuten legen und ziehen lassen 

dann herausnehmen

inzwischen die Milch schäumen

die Suppe mit dem Elektrostab cremig mixen

auf die Teller anrichten 

mit dem Milchschaum, Brokkoli Röschen und Dill dekorieren