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Zutaten pro Person:
- 1 Blatt Radicchio
- ½ Scheibe Wildlachs geräuchert
- ½ gekochte fein geriebene Rote Bete mit Salt, Pfeffer
- und Zitronensaft verfeinert
- 1 Cocktailgarnele
- ½ Scheibe Biozitrone
- 1 Minze-Blatt
- Olivenöl
- ½ Zitrone
die Zutaten auf kleinen Teller einrichten
mit Zitronensaft und ein paar Tropfen Olivenöl bespritzen