Nudelnsalat mit Mais

Zutaten:

• 200 Gram Mais aus dem Glas
• 200 Gram gekochte Vollkornspagetti kalt
• ½ grüne Gurke
• 3 Fleischtomaten
• 50 Gramm Käse z.B. „scharfer Max“
• ein paar Thymian-Zweige
• ein paar Basilikum-blätter
• Olivenöl
• Saft eine halber Zitrone
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

Spagetti in die 2-3 cm lange Stücke schneiden

der Saft  von Mais abgießen

die Gurke waschen und schälen

Tomaten  waschen und für 5 Minuten im heißem Bad hinlegen

dann mit kaltem Wasser abspülen und die Haut abziehen

würfeln

Käse in kleine Würfel schneiden

Basilikum-blätter abspülen und klein reißen

Saft aus der Zitrone pressen

die Zutaten vermischen

mit dem Öl verbinden

mit dem Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken

dazu passt italienisches Chillibrot Ghiottina